Escondidinho de Carne

Você precisa de

Carne de sol


Fraldinha limpa,  1,2 kg


Sal,   150 g


Cebolas médias (fatias finas),  2


Pimentas-de-cheiro picadinhas,   2


Purê de mandioca


Purê de mandioca,  1 kg


Purê de batata,  500 g


Alho assado,  5 dentes


Creme de leite fresco,  q/n


Manteiga,  4 colheres de sopa


Sal e pimenta,  q/n


Queijo meia cura ralado,  150 g


Noz-moscada,  q/n














Passos
1Faça alguns talhos na carne com a ponta de uma faca e espalhe o sal. Coloque-a em uma assadeira aberta e deixe na geladeira por cerca de uns 3 a 4 dias para secar, retire da geladeira e lave. Cozinhe a fraldinha na pressão com água ou caldo de carne por cerca de 30 minutos, retire e desfie completamente. Salteie a cebola fatiada na manteiga, junte a carne desfiada e as pimentas-de-cheiro picadas, e reserve.
2


Purê de Mandioca: junte o purê de mandioca, o de batata, o alho assado e um pouco de creme de leite, leve ao fogo deixando macio, mas não muito mole. Acerte o sal, acrescente 1 pitada de noz-moscada e reserve.

3


Montagem: espalhe uma camada de purê em um refratário individual, espalhe uma camada da carne desfiada e finalize com mais uma camada de purê. Espalhe o queijo meia cura ralado. Leve ao forno a 170 °C por cerca de 20 minutos ou até que fique bem dourado. Sirva em seguida.